Corso di Alimentazione naturale e Riequilibrio alimentare

Presentazione

“Alimentazione Naturale e Riequilibrio alimentare“,  rappresenta la disciplina fondamentale nella formazione del Naturopata ai fini della Educazione al benessere ed alla prevenzione.

Il Naturopata infatti, per le conoscenze acquisite e per l’approccio olistico e causale, ha un ruolo fondamentale per rispondere alla mission di promozione della salute partendo proprio dall’educazione alimentare, dal consumo consapevole e dagli stili di vita salutari, fondamentali premesse per innescare o sostenere nell’individuo gli innati meccanismi di riequilibrio e di auto-guarigione

Obiettivi didattici

• Promuovere uno stile di vita e un atteggiamento corretto nei confronti del cibo
• Conoscere gli alimenti, il loro valore nutritivo e preventivo
• Conoscere dei principali regimi alimentari
• Conoscere gli stili di vita alimentari utili nella prevenzione delle malattie cronico-degenerative
• Offrire consigli alimentari personalizzati consoni con la costituzione e i bisogni della persona.

Il Corso di Alimentazione Naturale e Riequilibrio alimentare consente di acquisire precise conoscenze scientifiche sulla  conoscenza dei valori nutrizionali di alcuni alimenti, sulla fisiologia della funzione digestiva, metabolica , sul tropismo nutrizionale d’organo, sui vari regimi alimentari e sugli stili alimentari da adottare.

Durata

Il corso viene svolto in 3/4 week-end di formazione in full-immersion.

Modalità di erogazione del corso

• in aula;
• in diretta streaming;
• video on demand.

Programma

• ALIMENTI: alimenti amidacei, proteici animali e vegetali, alimenti grassi animali e vegetali, loro digestione e metabolismo;
• CONOSCERE GLI ALIMENTI: luci ed ombre delle principali classi di alimenti vegetali ed animali (cereali, legumi, frutta, verdura, carne, pesce, salumi, latte, yogurt, formaggi, uova);
• BEVANDE ALCOLICHE ED ANALCOLICHE: dall’acqua ai superalcolici passando attraverso tè, caffè, “latti” vegetali, infusi, tisane, cioccolato, succhi freschi e conservati, bibite zuccherate e dolcificate, vino, birra, etc.: usi ed abusi;
• ALIMENTI “ALTERNATIVI”: SUPERFOODS soia e derivati, seitan, alghe, germogli, bacche, semi oleaginosi e loro derivati, etc.: sono davvero salutari ed “alternativi”, indicazioni e controindicazioni;
• VITAMINE, MINERALI, OLIGOELEMENTI, ENZIMI DIGESTIVI;
• ACQUISTARE, CONSERVARE, CUCINARE: indicazioni per la spesa e la dispensa sana, funzionale, “intelligente” e sostenibile; metodi di cottura;
• LE COMBINAZIONI ALIMENTARI;
• ALIMENTI GENETICAMENTE MODIFICATI e manipolazioni industriali degli alimenti;
• PRINCIPALI LINEE GUIDA NUTRIZIONALI INTERNAZIONALI E NAZIONALI a confronto;
• REGIMI NUTRIZIONALI a confronto: dieta mediterranea, vegetariana, vegana, crudista, macrobiotica, monodiete, semidigiuno e digiuno;
• Gli stili di vita alimentari nella prevenzione delle malattie cronico-degenerative.

Bibliografia

• G. Arienti, Le basi molecolari della nutrizione, Edizioni Piccin;
• G. Arienti, A. Floridi, Biochimica della nutrizione, Edizioni Piccin;
• P. Cappelli, V. Vannucchi, Chimica degli alimenti, conservazione e trasformazione, Ed. Zanichelli;
• Michael Pollan, In difesa del cibo, Ed. Adelphi
• Franco Berrino, Il cibo dell’uomo Ed. F. Angeli
• Franco Berrino, Luigi Fontana, La Grande Via

Docenti

Dott. Giovanni Canora:

• Dietista libero professionista;
• Informazione scientifica farmaco vegetale;
• Libero docente di Scienza della Alimentazione, Fitoterapia, Kinesiologia applicata;
• Presidente Centro Studi Scuola Medica Salernitana;
• Direttore editoriale rivista Pangea – saggezza ieri scienza oggi;
• Laurea in Dietista presso Università degli Studi di Napoli.

Dott.ssa Tiziana Toso:

• Biologa nutrizionista, specialista in Scienze dell’alimentazione;
• Naturopata;
• Master in oncologia integrata;
• Esperta in genetica medica;
• Master in andrologia e medicina della riproduzione.